DEFENSA DE LA NUTRICIÓN
ORTOMOLECULAR
L.N.
DANIEL ALEJANDRO MONTNAO HERRERA
Con
fecha 18 de Febrero del 2012. La
Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN) ha presentado mediante
su web oficial su "Postura sobre la Nutrición Ortomolecular"
denominándola como una propuesta paracientífica, engañosa, fraudulenta y
potencialmente peligrosa. La revista EROSKI CONSUMER se ha hecho eco de
dicha postura y la ha publicado, sin someterla a cuestionamiento, a pesar de
que está en contra de multitud de artículos que ellos mismos han publicado en
los últimos años.
On February 18, 2012. The Spanish
Association of Dietitians-Nutritionists (AEDN) announced through its official
website their "Position on Orthomolecular Nutrition" calling it a
proposal parascientific, misleading, deceptive and potentially dangerous.
CONSUMER Eroski magazine has echoed this position and has published, without
submitting to questioning, although it is against a multitude of items that
they have published in recent years
La nutrición
ortomolecular y su contribución a la salud mundial
Este
articulo se realiza desde una convicción
de quienes llevan décadas trabajando con la Terapia Ortomolecular y lo seguiran
haciendo dados sus incuestionables beneficios a nivel terapéutico, tanto en el
ámbito de la prevención y la mejora de la salud personal de quienes van a
consulta, como desde el objetivo más loable que puede tener cualquier
profesional de la salud: informar sin prejuicios y con rigor, informar sin
sometimientos ni subterfugios, informar "sin venda en los ojos",
informar por auténtico interés social, informar como arma contra la
desinformación y la alienación poblacional.
Dado
que AEDN (Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas) ha querido dejar
clara oficial y públicamente su posición mediante GREP-AEDN (Grupo de Revisión,
Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de
Dietistas-Nutricionistas) tocante a la Terapia o Nutrición Ortomolecular,
Expondré
una serie de análisis y datos que harán que los autores de dicha "posición
oficial" de AEDN queden en
evidencia por su falta de rigor, su ignorancia, y su incapacidad funcional de
progresar y avanzar en su propio campo de conocimiento. Esta es una respuesta
ante su trabajo sobre el paradigma de la
Nutrición Ortomolecular.
HISTORIA
1906, en Inglaterra, Hopkins determinó que “existen una serie de sustancias que están
en los alimentos en cantidades mínimas y que son indispensables para la vida”.
1912 el bioquímico Casimir Fund el encargado de averiguar
su estructura química: era una amina, y como resultaba esencial para la vida
acuñó el término “vit-amina”.
En 1913 Elmer V. McCollum encontró en la
leche el factor “protector” contra la xeroftalmia (enfermedad de los ojos
caracterizada por la sequedad de la conjuntiva y opacidad de la córnea), en la
grasa de la leche y la yema del huevo, llamándolo vitamina A. Fue el mismo
McCollum quien, varios años después, dio el nombre de vitamina D al factor
antirraquítico, distinto de la vitamina A, presente en el aceite de hígado de
bacalao.
En 1956 el Dr. Roger Williams publica:
“Biochemical Individuality: The Basis
for the Genetotrophic Concept” (“Individualidad Bioquímica: las Bases
para el Concepto Genetotrófico) donde demostró que las necesidades
nutricionales de cada individuo son tan únicas como sus huellas digitales. Demostró
que las necesidades nutricionales en individuos de una misma especie podían
variar incluso en una relación de 40 a 1. ¿Cómo puede ser esto posible?. Las
variaciones genéticas de Polimorfismos, no monogénicas determinan una actividad
enzimática específica y por lo tanto diferente en cada individuo.
El Dr. Hoffer en los años 50 aportó una
perspectiva sin igual de la enfermedad mental, aplicando con gran éxito
la suplementación con nutrientes esenciales en diferentes psicopatologías.
Hoffer comento: “Los terapeutas ortomoleculares tratan a sus pacientes con una
nutrición ortomolecular: Dietas específicas, dependiendo del problema y las
necesidades individuales de cada uno y recurren a gran cantidad de análisis que
les ayudan en su terapéutica”.
El
término Ortomolecular fue acuñado por Linus
C. Pauling, doble Premio Nobel, de Química en 1954 y de la Paz en 1962,
que falleció en 1994 a los 93 años. La palabra “ortomolecular” fue utilizada
por vez primera por Linus Pauling en su artículo “Psiquiatría Ortomolecular”,
que fue publicado en la revista Science en 1968. El Premio Nobel de Química se lo
otorgaron por sus sobresalientes investigaciones sobre la estructura de las
moléculas, la importancia de las proteínas y de los anticuerpos.
En 1949 la Dra. Kousmine comenzó a trabajar con
la suplementación con nutrientes esenciales en casos de Esclerosis
Múltiple, Cáncer y Poliartritis Crónica Evolutiva. Desde entonces sus trabajos
han sido revisados y utilizados, especialmente los relacionados con los Ácidos
Grasos Esenciales y oligoelementos, por cientos de médicos y nutricionistas de
toda Europa.
ANALISIS
Las recomendaciones y guías en las que se apoya
el artículo del GREP AEDN giran en torno a las denominadas ingestas
recomendadas, y las dosis máximas tolerables, definidas como cantidades
máximas, cuyo uso crónico tal y como se
dice en el informe no llega a representar un riesgo significativo para la
mayoría de la población, aún a pesar superar dichas ingestas recomendadas. Es extraño que critiquen el uso de dosis de
vitaminas, minerales, y otros elementos por encima de las dosis mínimas
recomendadas, cuando en numerosas ocasiones la dosis utilizada por
nutricionistas o terapeutas ortomoleculares sigue estando dentro de esos
supuestos límites o dosis máximas tolerables. Es decir, que entre los 80
mg. - 110 mg. mg de la cantidad diaria recomendada para la Vitamina C (cuyo
único objetivo es evitar el escorbuto, enfermedad carencial), hasta los 2.000
mg de dosis máxima tolerable, existe un "margen de movimiento" que va
a determinar precisamente si hablamos de una vitamina en dosis mínima para
evitar una enfermedad carencial o hablamos de una dosis con poder terapéutico. Nunca
se ha justificado el uso indiscriminado de megadosis de nutrientes como
suplementación, pero si es un hecho de
que las DDR (Dosis Diarias Recomendadas) son de escaso valor para lograr una
salud óptima (concepto esgrimido por clínicos e investigadores del bagaje
de los mencionados en el apartado anterior). Las dosificaciones hay que individualizarlas, estrategia que implica un
esfuerzo de investigación, anamnesis de consulta y, cuando es necesario,
análisis clínicos, de mucho mayor rigor y esfuerzo profesional que
circunscribir nuestro trabajo en nutriterapia a lo que marquen las tablas
oficiales, que jamás, nunca, tienen en cuenta la individualidad bioquímica.
A
continuación se presenta, a modo de “flashes” o notas breves, algunos ejemplos
que “casualmente” han pasado desapercibidos ante la AEDN de entre sus fuentes de información.
Se trata de una simple búsqueda no sistemática, rápida y breve. Por supuesto
que también hay trabajos que proponen puntos de vista distintos. La intención aquí no es convencer a nadie de la
validez de las propuestas ortomoleculares, sino demostrar que en el trabajo del GREP-AEDN no se ha dicho toda la verdad,
ocultando la información.
Omega3
Un metaanálisis de ensayos con aceites de pescado que
medían el dolor inflamatorio articular, sobre todo en pacientes con AR, mostró
un efecto beneficioso del aceite de pescado en la intensidad del dolor referida
por el paciente, el número de articulaciones sensibles o dolorosas y la
duración de la rigidez matutina.
Vitamina D3
Los estudios epidemiológicos en humanos indican la
suplementación con 1,25(OH)2D3 como un factor protector independiente que
influye en la aparición de la autoinmunidad mediada por células TH1. La
deficiencia de vitamina D se ha implicado recientemente con un mayor riesgo de
enfermedades autoinmunes, como esclerosis múltiple, artritis reumatoide,
enfermedad inflamatoria intestinal, diabetes tipo 1 y algunos tipos de cáncer y
enfermedades cardiovasculares.
Vitamina E
La suplementación con vitamina E aumenta la proliferación
de linfocitos en respuesta a los mitógenos, la producción de IL-2, la actividad
citotóxica de las células NK y la actividad fagocítica de los macrófagos
alveolares, y conduce a un aumento de la resistencia contra los agentes
infecciosos, lo que indica que una mayor ingesta de vitamina E es capaz de
promover una respuesta Th1 mediada por citoquinas y suprimir una respuesta
TH2.49
Vitamina C
La suplementación en adultos sanos (de 1 a 3 g/día) y niños
(20 mg/kg/día) mejora la quimiostaxis de los neutrófilos. La vitamina C
estimula el sistema inmunológico mediante el aumento de la proliferación de
linfocitos T en respuesta al incremento de la producción de citoquinas y la
síntesis de inmunoglobulinas por un proceso infeccioso. La vitamina C puede
jugar un papel importante en la regulación de la respuesta inflamatoria.
Vitamina B6
Recientemente, dos nuevas investigaciones han confirmado
los resultados obtenidos en estudios preliminares anteriores, puesto que
sugieren que la vitamina B6 podría estar relacionada con el estado
inflamatorio. Morris y col. midieron los niveles de vitamina B6 y proteína C
(CRP, C-reactive protein, un marcador inflamatorio sistémico) en muestras de
sangre recogidas de 2.686 participantes del estudio . Se evaluó el consumo de
vitamina B6 mediante el estudio de la dieta a través de cuestionarios de
recuerdo de 24 horas y los datos recogidos sobre el consumo de suplementos. Se
concluyó que un mayor consumo de vitamina B6 estaba asociado a una mayor
protección contra la inflamación.
Folatos
La suplementación con folato en personas mayores mejora la
función inmunitaria en general, al modificar la disminución de la actividad de
las células NK asociada a la edad, mejorando la respuesta Th1 y proporcionando
así una mayor protección contra las infecciones.
Selenio
La deficiencia de selenio predice la mortalidad en adultos
y niños infectados y se ha relacionado con una mayor virulencia, disminución de
la citotoxicidad de las células NK, aumento de las enfermedades por
microbacterias y progresión de la carga viral del VIH. En general, la
deficiencia de selenio disminuye los títulos de inmunoglobulina y otros
aspectos de la inmunidad celular y la suplementación con selenio es capaz de
contrarrestar estos efectos.
CONCLUSIÓN
GREP-AEDN
ha denominado a la Nutrición o Terapia Ortomolecular como una propuesta
paracientífica, engañosa, fraudulenta y potencialmente peligrosa. Desde
este articulo, que la forma descarada
en que obvian todos los estudios científicos y de gran impacto
realizados durante décadas y especialmente en los últimos años que demuestran
el interés clínico y de prevención de la suplementación con micronutrientes, la manera irrespetuosa en que juzgan una
especialidad con décadas de historia y avalada por científicos de gran renombre
internacional y el hecho claro de que
dicho posicionamiento no puede ser fruto simplemente de la ignorancia
solo puede tener una razón, el de la desinformación
y la alienación social, con el objetivo de apoyar a instituciones que se sustentan del
"reservorio" de la enfermedad. La formación que ustedes recibieron en
la facultad en dietética y nutrición no
puede calificarse de forma negativa, en todo caso de insuficiente, como la
historia demostrará, pero la
"forma y contenido" que les mueve (a los diseñadores del analizado
posicionamiento GREP-AEDN) si puede calificarse de "potencialmente
peligroso". Este artículo también sirve para recordar que una
publicación de amplia distribución tiene que tener como premisa suministrar información objetiva, no
sesgada, y si hay dudas debe buscar fuentes de información contrastadas.
REFERENCIAS
BILIOGRAFICAS
·
Bassi,
C. “Exceso de vitaminas, cáncer y mortalidad” Eroski Consumer. Diciembre 2011.
http://www.consumer.es/web/es/salud/prevencion/2011/12/18/205476.php
·
Basulto
et al. Nutrición Ortomolecular, postura del GREP-AEDN. Febrero 2012.
http://www.grep-aedn.es/newsletters.htm
·
A.E.N.T.O.C asociación española nutricionistas y
terapéuticos ortomoleculares cualificados
LA NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR. 14 de Marzo del
2012
·
Productos de la
microbiota colónica median los efectos de la dieta sobre el riesgo de cáncer de
colon. J Nutr. 2009 Nov; 139 (11) :2044-8. Epub 2009 09 de septiembre
·
Bao B, Prasad AS, Beck FW, Fitzgerald JT, Snell D, Bao GW, Singh T, Cardozo
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·
Barragán-Rodríguez L,
Rodríguez-Morán M, Guerrero-Romero F. Eficacia y seguridad de los suplementos
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diabetes tipo 2: un estudio aleatorizado, equivalente. Res Magnes. Diciembre
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